Beskrivelse

Argali er en ekstra jomfru olivenolie fra Messinia i Grækenland på olivensorten Koroneiki. Vi har igennem mange år købt olie fra Giovanni Bianchi, som er fra Italien, men overtog sin fars olivenlund for år tilbage og gjorde den økologisk. Vi besøgte Giovanni og hans hustru i februar 2024 og så den smukke økologiske olivenlund i Gargalianoi, med blot 400 træer og er dermed den mindste producent vi har. Giovanni har vundet utallige priser og medaljer for Argali og det er også en af favoritterne hjemme hos Stig og Simikka.

Argali er meget rig på polyphenoler (1134 mg/kg), såsom Oleocanthal (69 mg/kg), Oleacein (60 mg/kg)og er dermed ikke bare god i køkkenet, men kan også anbefales til at forebygge og beskytte blodlipiderne mod oxidativ stress, ved blot at indtage 20 gram om dagen. Ligeså er Oleocanthal og Oleacein blevet forbundet med anti-inflammatorisk, antioxidant, kardiovaskulær beskyttende og neurobeskyttende aktivitet. Syreindholdet er på 0,26(max 0,8) og peroxid tallet er på 5,8 (max 20).
Argali har noter af græs,spinat og et snert af peber og kan bruges til lam, kraftige grøntsager, kraftige oste og smager fantastisk på hytteost. Høst 25/26

Næringsindhold pr 100 ml:

Kalorier: 857 kcal

Mættede fedtsyrer: 15 gr

Flerumættede fedtsyrer: 12 gr

Enkeltumættede fedtsyrer: 73 gr

Kolesterol: 0 gr

Kulhydrater: 0 gr

Proteiner: 0 gr

Sodium: 0 gr